【第10回】cocotteブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮【ディップ編】

2017年11月28日2017年12月7日

cocotteとは

フランス語で鍋のこと。特に厚手の蓋付き両手鍋を指す。キャセロールとも言われる。オーブンにそのまま入れられる陶製やガラス製、鋳物の鍋。
ココット容器 – 小型の円形で耐熱性の容器。オーブン料理に使用する陶製やガラス製の焼き型。スフレ皿・スフレ型・スフレカップ・ラメキン。
ココット – ココット容器を使って作られた料理。卵を用いて作られる事が多い。

Wikipediaから引用