【牛肉茶漬け】Lovyu バリエーション【47食目】
トレンドレシピで手作りする楽しさを
【バリエーションの特徴】
2品構成の本格メニュー
Lovyuクッキング動画配信中
【今回のメニュー】
牛肉茶漬け
野菜のジョン・大根のゆかりあえ
【調理時間目安】
約35分
カメ
牛肉茶漬け、野菜のジョン、大根のゆかりあえの紹介かめ
カメ
ごぼうは泥をアルミホイルで洗って
カメ
ささがきにし、水にさらすかめ
カメ
大根は拍子木切りにして塩もみし、水洗いして水気を絞り、ゆかり、砂糖小1、酢大2/3であえる
カメ
かぼちゃ、エリンギは薄切り、小麦粉を薄くまぶす
カメ
溶き卵に塩を混ぜ、フライパンに油を熱し、両面揚げ焼くかめ
カメ
鍋に玉葱、生姜、ごぼう、水、砂糖、酒、醤油、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐしながら加え、アクを取りながら蓋をして弱火で煮る
カメ
野菜のジョン用にごま、ポン酢を添えるかめ
カメ
野菜が柔らかくなり、煮汁が少し煮詰まってきたら温かいご飯にのせ、みつば、刻みのり、わさびをのせるかめ
クエ
鍋に水300ml、和風だしの素(顆粒)小さじ1を入れてひと煮立ちさせ、ご飯にかけるくえ
牛肉茶漬けは、始めに牛丼として食べ、途中でだしをかけるのがおすすめです。
ジョンは、野菜などの食材を一口大に切り、小麦粉、卵の順に衣をつけて油で焼いた韓国料理です。
料理のワンポイント
牛肉を煮る時に白ワインを加えることで、コクと深みが増し、フルーティーな味に仕上がります。